《异世玄天录》最新免费章节第一六五章爆炒鸡杂

第一六五章 爆炒鸡杂

后厨里食材不少，毕竟城主府那么多人要吃饭，不少厨子、厨娘正在忙碌着摘菜洗肉。江若离看了一下，基本上是肉食，还有几种菌类菇子，蔬菜很少，几乎没有。这个世界可是没有大棚蔬菜，自然也就不可能跨季节提供蔬菜，仅有的几样蔬菜还是耐冻的寻常蔬菜，而且市场上价格昂贵得要死，一把蔬菜的价格，几乎要赶上一合精谷了。这个时节的蔬菜，绝对不是一帮人能吃得起的，就是城主府采购食材，也只是购买了少量的一部分，好用来调制小菜（注：玄天大陆的蔬菜不是用来炒的，而是用来腌制小菜，原因是大陆上此时还没发明炒菜的烹饪技法）。

今天城主府购买的食材不少，因为赫连新德等人的到来，江若离特意吩咐管家让后厨多采购一些食材，尤其是肉类。玄天大陆的上层基本食材就是肉，很少食素，因为上层社会有钱不说，最主要是肉类能提供人体吸收的能量，素菜里除了灵蔬，其他普通蔬菜根本提供不了，所以吃素菜的基本上都是一些贱民，甚至有的贱民连吃蔬菜的钱都没有，只能挖野菜果腹。

“今天没有购买灵蔬么？怎么素菜这么少？”

江若离随手翻看了一下那些食材，顺口问了一句。江若离平时经常到后厨自己弄吃的，现在那些厨子基本上已经和江若离熟悉了，管事的厨头便上前禀道：“回禀府主，今日集市上的灵蔬上市不多，刚一上市就被白家给全部收走了，所以只能勉强买了些普通蔬菜和菇子回来！”

“白家？哪个白家？本府怎么从未听说过这邺城府的豪门里还有个白家？”江若离挑了挑眉。

“府主有所不知，那白家并不是咱这城主府原有的人家，是近几日方才搬迁过来，听说也是个有钱的人家，自从搬来咱邺城后，市场上的灵蔬和灵米，基本上每日全被白家包圆，稍迟一步，根本就买不到灵米灵蔬！”

“哦，竟有此事？这白家……倒是财大气粗啊！”江若离若有所思，随即点点头，然后吩咐厨子们按他的要求开始准备。

厨房里有现成的骨头汤，倒是可以直接用来做底汤，只需要调味即可。半只湖羊肉着人片成薄薄的肉片，各种嫩肉被汆成不同肉质的丸子，蔬菜清洗干净沥干水分，各种菇子也被清洗干净，或是撕成片，或是切成瓣，……所有准备好的食材全被一样样装在扁平的陶瓮里备用，接下来就是准备合适的用来装火锅汤料的锅子了。

本来，无论是蔬菜，还是锅子，亦或各种调料，碗碟，混元空间的超市里都应有尽有，但是这些东西，都不是这个世界应该有的，所以江若离平日很少拿出来，也为的是保护混元空间的秘密。他只是每次馋了之后，才会去混元空间弄些好吃的美食，所以没有人知道江若离还有这样的惊天秘密。

但是，吃火锅的话，就要食材丰盛，品种越多越好。至于丸子这种东西，玄天大陆本来是没有的，江若离在担任城主后做了几次，就教会了后厨里的那些厨子各种丸子的制作方法，那些厨子也就没了起初的好奇之心，知道这是府主大人发明出来的新吃法。时间一长，江若离每每弄些新花样吃食，厨子们也就都习以为常了，知道府主大人嘴刁，喜欢弄些稀奇古怪的吃法，同时，他们也学会了不少的新厨艺，自然是乐得江若离多弄些新花样出来，丰富城主府的菜式。

江若离看了看准备好的食材，觉得还是有些品种单调，想了想，对其中一个厨子说：“你去把那几只鸡全宰了，鸡血给我留着，我有用。”

“鸡血？……府主，这鸡血……也能吃么？……”被点名的那个厨子有些奇怪，为了确定自己没听错，特意小心翼翼地问了一遍。

在玄天大陆，别说是鸡血，就是所有动物的血，都是没有人食用的。高阶动物的血，会被专门收留起来卖给材料商供炼丹、画符或其他修炼之用的材料，而低级动物的血，比如家禽这类的，往往都是直接杀死之后把血放掉，没有谁留着食用，厨子这才愕然之余有此一问。

“对，鸡血也能吃，而且味道不错！……另外，我记得以前你们杀鸡时，那些鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠子什么的都是扔了的吧，这回全部给我留着，不要浪费了，那些东西可都是好东西，比鸡肉还好吃！”

听到江若离这么说，所有的厨子集体懵了，那些恶心巴拉的玩意还能吃，而且比鸡肉还好吃，这怎么可能？……想起来都有些恶心。在玄天大陆，这些东西绝对是没人吃的，哪怕是再怎么贫穷的贱民，也没人想过去吃这些东西，这些东西全是被扔掉的。

这时候玄天大陆的猫狗还不是人们的宠物，全都是野生的，人们自然不会留着这些东西去喂野狗野猫，并且野狗野猫也不是善茬，往往性情凶猛，个头也比前世地球上的猫狗体型大的多，也就只有术宗的人才能驯化一些当作平日战斗时的助力，而不是宠物。等江若离确定要留下这些东西后，厨子们才确信自己没有听错。

尽管厨子们觉着奇怪，可却没有人质疑，因为他们知道自己的这个主子是个绝对的吃货，往往会发明出来一些奇怪的吃法，既然主子说那些东西能吃，那就一定能吃，现在厨子们对江若离已经盲目的崇拜了，江若里所说的每一句话对于他们来说都是铁定的事实。能够在这样的主子手下做厨子，绝对是天底下最幸福的厨子，不仅能学到新鲜的烹饪技巧，还能学会很多吃食方面的新花样，最主要是，城主府的厨子待遇好啊，所以没人会质疑江若离，一个个按照江若离的吩咐去做事了。

由于天气冷，鸡血一会儿就凝固了，江若离把鸡血豆腐打成一个个的小方块，汆水去腥之后用冷水过滤，随后装盘和其他配菜放在一起。各种鸡杂也按照江若离交代的方法清理干净，切片的切片，切段的切段，单独放在一边，这些东西，江若离准备用来炒菜。

玄天大陆武者的食量是很惊人的，更何况皇甫敬、宋士敬这些人又都是年轻力壮，正是能吃的时候，凌老头更是个大吃货，在江若离的美味刺激下，就连赫连婉芩、段傲天、赫连新德夫妇都可能会食量大涨，少少的话根本不够吃。这些食材里，半只剔好的胡羊肉足足有上百斤，收拾好的菇子、蔬菜各种加起来差不多也有几十斤，估计分量上应该是差不多了。如果光是火锅的话，怕是有些单调，所以江若离打算做几个炒菜或是烧菜，同时也是要交给这些厨子，让他们学会方便下次做给自己吃，他总不可能天天待在厨房里做菜。

菇子蔬菜都有，正好可以合在一起炒一个类似前世香菇青菜的清淡菜式，再有就是那些鸡杂，可以做一个爆炒鸡杂。爆炒鸡杂需要用辣椒入味最好，青椒方片做配菜，红椒细段点缀，可这个世界不管是青椒红椒都没有，倒是有茱萸这种东西，可以提供辣味，代替辣椒。

茱萸，和前世地球上的样子差不多，结的果实和圣女果样子相似，但在玄天世界不叫茱萸，而是叫茱萸的别称“艾子”，是一种常绿带香味的植物，具有驱虫消毒、逐寒祛风的功效，前世是著名的中药，在玄天大陆也是一种常见的常用药草，后来无意中被人发现做菜时把它加在食材中会提升食物的味道，所以艾子这东西就被那些大酒店用来做珍贵的香料调味品，也就导致原本价格就已不便宜的艾子，现在更贵了。再就是从空间超市里弄几样现成的卤菜熟食，直接切好装盘即可，当然这事得背着这些厨子。

“今天我要做的这两道菜是炒菜，是大陆上从来没出现过的一种烹饪方式。现在先做第一道菜，爆炒鸡杂！——先把一大块山猪肉的肥膘切成块，炼出油，捞去油脂，待油烧至七成热，把剁碎的泡姜、艾子和切成薄片的大蒜翻炒出香味之后，放入鸡杂，大火翻炒入味……”

幸好这个世界有类似于姜的一种东西名叫泡姜，还有大蒜，不然这道爆炒鸡杂味道可就差多了，当然如果有花椒的话就更好了，只是花椒这东西到目前为止江若离在邺城还未见到过，可能花椒这种香料还不为人所知，也可能其他地方有尚还未传入邺城地带，这样他也就不好从空间超市里堂而皇之地拿出来，只能先这样凑合了。“……等鸡杂变色成形，放入青艾子丝翻炒片刻，最后放入大葱节翻炒均匀，放入少许盐巴和料精，翻匀起锅！”

“嗯，好香！”

“没想到鸡杂炒出来会这么香！”

“没想到没人吃的鸡杂居然也能做菜，而且做出来的菜色搭配的还十分好看，看着就有食欲！”

“好想尝一尝这爆炒鸡杂什么味道？……”

……厨子们七嘴八舌，一个个用力地吸着鼻子，眼巴巴地望着江若离手里那道炒好的爆炒鸡杂。当然，他们知道品尝是不可能的，这可是府主大人发明的新菜式，是用来招待贵客的，不过他们已经学会了这道菜的做法，下回鸡杂肯定不会扔了。

时间不大，另一道菌菇野菜也炒好了，与爆炒鸡杂一起被装进了食盒，其余那些备好的食材也早被装入不同的食盒内。江若离原本是想找两个合适的陶瓮来做火锅，结果却发现厨房里根本没有合适的，不是大，就是小，只好准备从空间里拿出一个鸳鸯锅子出来用。

这个鸳鸯锅子是铜质的，不过不是青铜，而是黄铜，传统的前世火锅，底部可以装入木炭加热。这个世界没有木炭，但是有炎石，可以代替木炭。只是有一点不好，炎石燃烧时有烟雾产生，不过还好烟雾不大，不然的话江若离也不敢吃火锅了，毕竟在房间里烧炎石可不是好玩的事情。

“或许，过段时间该建立一个木炭厂，把木炭给弄出来，这样，又有一个新行当产生了，也能合理利用那些丰富的林木资源，并且让更多的人有事情做。”江若离一边夹着炎石，一边如是想着。

为了保密，火锅底料江若离是在自己房间里配好后自己亲自端过去的，火锅底料当然是来自空间超市。